食物繊維も大切、糖尿食
食物繊維は、炭水化物の吸収を抑え、食後の血糖上昇を緩やかにします。
また血液中の悪玉コレステロールや中性脂肪の排出も促す働きもあり、糖尿食に是非活用したいところです。
１日に20～25ｇ摂るのが妥当とされ、穀物、野菜、豆類、海藻などに豊富に含まれています。
甘いものやアルコール類は、血糖値を急激に上昇させ、インスリンを急激かつ大量に消費させるので、やはり控え目にすべきです。
外食も、エネルギー過剰に陥りやすく、自宅で摂るのを基本にすべきです。
何れにしても、ゆっくりと良く噛んで食べれば、少量でも満腹感が得られ、エネルギー量を抑えることができます。
糖尿食という見地に立てば、腹八分目ならぬ「腹七分目」が原則です。
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《2010.8. 4 》
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