美味しくて効果的な糖尿食とは？
一度、糖尿病になると、生活のあらゆる面で、特に食事面で大きく制約が加わるようになります。
糖尿食というと、何だか味気ないもののように思われがちですが、工夫次第では意外においしく食べられるようになるものです。
糖尿食の原則は、食事全体のエネルギー量を適正にすることです。
間食はせず、１日三度の食事を規則正しく取るのが基本です。
炭水化物や油脂を控えめにしつつも、調理法を工夫すれば、食べ応えのある料理を堪能できます。
糖尿食の場合、味付けは薄めにするのが基本です。
おかずの味付けが濃いと大量のご飯が欲しくなり、エネルギー過剰の要因となります。
肉や魚も、なるべく脂肪分の多い部分は避けるようにします。
薄味でも、酢やレモンで酸味を利かせれば、味が引き締まり、実際よりも濃い味に感じられるものです。
新鮮な食材で調理すれば、それだけおいしさも増すのは言うまでもありません。
《2010.8. 4 》
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